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Die Herkunft kann entscheidend sein.
In Deutschland wird viel Fleisch gegessen und es sind nicht nur Bratwürstchen auf der sommerlichen Kirmes. Deutschland ist einer der größten Rindfleischproduzenten Europas und muss sich bei der Qualität des Fleisches nicht vor der internationalen Konkurrenz verstecken.
Die Rinder der deutschen Alpenregion genießen frische Bergluft, eine tolle Aussicht und reichhaltiges Gras. Zudem macht die hügelige Landschaft eine ausgewogene Bewegung fast unumgänglich, was sich wiederum positiv auf die Gesundheit und die Beschaffenheit des Fleisches auswirkt. Die deutschen Rinder werden meist sowohl für die Fleisch- als auch für die Milchproduktion eingesetzt.
Bedingt durch das deutsche Klima, die hervorragende Landschaft und das reichhaltige Gras, ist das Fleisch der deutschen Rinder besonders würzig und aromatisch und sorgt in jeder Küche für Begeisterung.
Dry Aged Tomahawk Steak
€49,62
Nicht vorrätig
Ribeye-Steak mit dem gewissen Etwas.
Das Tomahawk-Steak ist eigentlich ein Ribeye-Steak mit einem extra langen (ca. 20 cm) Knochen am Ende. Das macht nicht nur optisch was her, sondern verbessert auch den Geschmack. Beim Braten werden durch den Knochen bestimmte Aromen ausgesondert, die das fertige Steak zu einem Gaumenschmaus machen.
Da unser Dry Aged Tomahawk Steak aber nicht nur einen langen Knochen aufweisen kann, sondern auch noch einer speziellen Trockenreifung unterzogen wurde, bietet es mehr als eine Besonderheit. Das Ziel der Trockenreifung ist, das Wasser aus dem Fleisch herauszunehmen und das Aroma zu verdichten. Dabei wird das Fleisch im Optimalfall zwischen 21 – 45 Tage unverpackt in eine Kühlkammer gehängt, bis es braune, sichtlich angetrocknete Endstücke aufweist, die den Alterungsgrad bestimmen und später entfernt werden.
Das Ergebnis ist ein ganz spezielles Stück Fleisch mit einem außergewöhnlichen Aroma, das keiner so schnell vergisst. Das ohnehin schon erstklassige Teilstück des Rindes und der aufwendige Reifeprozess machen das Dry Aged Tomahawk Steak zu einem Geschmacks-Erlebnis der besonderen Art.
Unsere Dry Aged Tomahawk Steaks haben ca 1-1,4 Kg.
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