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Die Herkunft kann entscheidend sein.
In Deutschland wird viel Fleisch gegessen und es sind nicht nur Bratwürstchen auf der sommerlichen Kirmes. Deutschland ist einer der größten Rindfleischproduzenten Europas und muss sich bei der Qualität des Fleisches nicht vor der internationalen Konkurrenz verstecken.
Die Rinder der deutschen Alpenregion genießen frische Bergluft, eine tolle Aussicht und reichhaltiges Gras. Zudem macht die hügelige Landschaft eine ausgewogene Bewegung fast unumgänglich, was sich wiederum positiv auf die Gesundheit und die Beschaffenheit des Fleisches auswirkt. Die deutschen Rinder werden meist sowohl für die Fleisch- als auch für die Milchproduktion eingesetzt.
Falsches Filet vom Rind
€8,80 – €22,00
Ein Falsches Filet ist manchmal die richtige Entscheidung.
Das Falsche Filet befindet sich in der Schulter des Rindes und sieht dem richtigen Filet zum Verwechseln ähnlich. Allerdings ist es von der Faserstruktur, der Marmorierung und der Zartheit nicht mit einem Filet zu vergleichen.
Zum einen befindet sich eine kräftige Sehne im falschen Filet und zum anderen ist es vermehrt als Schmorgericht gedacht oder sollte eher gekocht werden.
Dennoch gibt es nicht viel am Falschen Filet auszusetzen, denn geschmacklich kann es durchaus überzeugen. Als geschmorte Variante passt es hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen, ob Kartoffeln, gedünstetes Gemüse oder in einer kräftigen Bratensoße.
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