Die Herkunft kann entscheidend sein.

Lammfleisch darf definitiv in die Kategorie des Besonderen Genusses fallen. In Deutschland wird Lammfleisch nicht in derselben Menge verzehrt wie Rind oder Hähnchen, jedoch bietet es geschmacklich ein unvergleichliches Abenteuer. Und auch vor oder nach Ostern, gehört das Lammfleisch zu unseren absoluten Geschmacks-Highlights.

Ob von der Lüneburger Heide oder grünen Wiesen in Küstennähe – die deutschen Schafe bieten immer ein besonderes Geschmacks-Erlebnis. Das Fleisch kann je nach Art des Schafes, Nahrung oder auch Haltungsform verschiedene Geschmacksnoten erhalten und sowohl intensiv als auch mild schmecken.

Lammfleisch ist mager, passt zu vielen Gerichten und dazu ist es noch sehr zart. Trotz des im Vergleich zu anderen Fleischsorten intensiveren Geschmackes, ist das Fleisch sehr aromatisch und bietet besonders im Winter eine schöne Alternative zu Rind oder anderen Fleischsorten. Und nicht zu vergessen: mit dem richtigen Rotwein, kann der Geschmack des Lammes nochmal eine Note zunehmen.